Fish and Chips adalah salah satu hidangan paling ikonik dari Inggris. Menu sederhana berupa ikan goreng berbalut tepung renyah (fish) yang disajikan bersama kentang goreng tebal (chips) ini sudah ada sejak abad ke-19. Hidangan ini awalnya populer di kalangan pekerja pabrik dan kelas menengah bawah karena murah, bergizi, dan mudah ditemukan situs 888.

Banyak sejarawan kuliner percaya bahwa imigran Yahudi dan Portugis membawa teknik menggoreng ikan ke Inggris, lalu dipadukan dengan kentang goreng yang sudah dikenal lebih dulu di Eropa. Dari sinilah lahir makanan legendaris yang kini identik dengan budaya kuliner Inggris.

Ciri Khas Fish and Chips Inggris

  • Ikan yang digunakan biasanya cod, haddock, atau plaice.
  • Balutan tepung dibuat dari campuran tepung terigu, air soda/beer, dan sedikit garam, menghasilkan tekstur garing di luar namun lembut di dalam.
  • Kentang goreng (chips) berukuran lebih besar daripada french fries ala Amerika.
  • Disajikan dengan cuka malt sebagai pelengkap klasik.
  • Sering ditemani kacang polong tumbuk (mushy peas) atau saus tartar.

Fish and Chips sebagai Ikon Budaya Inggris

Lebih dari sekadar makanan, fish and chips adalah bagian dari identitas Inggris. Pada masa Perang Dunia II, hidangan ini menjadi sumber energi penting bagi rakyat karena tetap tersedia meski banyak makanan lain langka. Hingga kini, fish and chips dianggap sebagai “comfort food” khas Inggris yang bisa dinikmati oleh semua kalangan, dari restoran mewah hingga kedai jalanan slot server luar negeri.

Fish and Chips di Dunia

Popularitas fish and chips telah menyebar ke berbagai negara, terutama bekas jajahan Inggris seperti Australia, Selandia Baru, dan Kanada. Bahkan di Amerika, fish and chips kerap menjadi menu favorit di pub bergaya Inggris. Di beberapa negara Asia, fish and chips disajikan dengan sentuhan lokal, misalnya tambahan saus sambal atau bumbu pedas khas setempat.

Fish and Chips di Indonesia

Di Indonesia, fish and chips semakin dikenal seiring menjamurnya restoran western food. Banyak restoran menghadirkan variasi menu dengan menggunakan ikan lokal seperti dory atau nila. Rasanya tetap gurih, renyah, dan cocok dipadukan dengan saus sambal Indonesia yang pedas.

Tips Menikmati Fish and Chips yang Lezat

  1. Pilih ikan segar agar daging tetap lembut.
  2. Gunakan tepung dengan tambahan soda agar hasil gorengan lebih renyah.
  3. Sajikan segera setelah digoreng agar tetap panas dan crispy.
  4. Lengkapi dengan saus tartar, mayones, atau cuka malt untuk rasa autentik.